洪昭光评说“摄生悖论”
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本日报纸上说：“饭后百步走，活到9十9。”来日诰日广播里又讲：“饭后百步走，活不到9十9。”甲专家本日说：“菠菜炒豆腐搭配公道。”乙专家来日诰日又讲：“菠菜炒豆腐倒霉于钙吸取，不克不及吃。”同伙张3说：“夙兴磨炼好。”同伙李4讲：“晚上磨炼有益身心。”……在本报接到的大量读者来信、来电中，有相称1部门向我们咨询：面临众口纷纭以致相互抵牾的摄生说法，老黎民到底该听谁的？ ①面临“悖论”要讲辩证法 北京安贞病院原副院长、闻名康健教诲专家洪昭光传授谈到摄生保健方面的“悖论”时说：“泛起这种环境很正常，这起首申明社会前进了，康健已经成为人们日益关心的1个主要题目。这个天下上奇妙的莫过于生命了，孕育发生各类说法1点也不稀罕。” 人类如今已经可以上9天揽月，下5洋捉鳖，然则对人体自身的了解才方才起步，波音七四七飞机有六零零万个0件，但与人体比拟照样太简朴了。人体1个细胞里面有三零亿个碱基对，粗略估量人体约有一零万亿个细胞。在上个世纪67十年月，美国雄心壮志地提出要搞两大工程―――阿波罗登月筹划和征服癌症筹划。效果阿波罗登月筹划圆满完成，而重大的征服癌症筹划在破费了二零零多亿美元巨资后，因无法完成预期目的而不得不公布掉败，至今，癌症照样威胁人类生命康健的头号杀手。 近几年来，洪昭光传授使用业余时候，致力于康健常识的遍及宣传，在全国各地做康健陈诉一零零零多场。在做陈诉的时刻，他常常碰到人们有关“摄生悖论”的提问，对那些互相抵牾的说法，到底该听谁的呢？ 洪昭光传授的回覆是：摄生要讲辩证法，详细题目1定要详细阐发，万万不要听风便是雨，盲目仿照。 就拿“饭后百步走，活到9十9”来说吧，这句话切实其实有1定的原理。用饭今后恰当活动，可以资助消化、吸取，然则，并不是所有的人都得当饭后百步走，要是小我私家身材状态不答应饭后走，却果断要走，那就起反感化了。并且饭后走多永劫间？是放下碗就走，照样歇息1下再走？是快走照样慢走？又有很多讲究。这时刻，就要凭据“走者”的详细环境详细阐发。要是是肝病患者，就不相宜饭后走，要是自己患有高血压或者心脏有题目，走的时刻就不克不及太快了。 清晨活动好照样晚上活动好呢？也要因人而异。1小我私家要是血压很高、心率快、心衰，那就不宜在清晨活动，由于清晨七点～一零点是这类患者的“妖怪时候”，这段时候人的交感神经愉快，血流加速，这时刻那些在临界状况的人再加大活动量，增添心脏包袱，就会带来致命的伤害。这类人相宜在晚上恰当活动。还有人问，跑步好照样散步好？爬楼梯到底好欠好？对老年人来说，爬楼、跑步都欠好，走路是好的活动。由于跑步时膝盖半月板蒙受的压力是体重的三.五到四倍，而走路蒙受的压力只是体重的一.二倍。老年人的半月板大多已经“磨损过分，年久掉修”，不克不及再落井下石了。 生命到底在于活动照样在于静止呢？洪昭光传授以为，生命在于动静联合。静是心灵的和平、心态的平宁；动是恰当的活动。过度猛烈的活动，会危险身材，乃至造成猝死。 ②邃晓的、模糊的和胡扯的 洪昭光传授以为，摄生健身方面的理念分如许几个条理： 起首是颠末科学研究，已经被大量实行证明的。好比，六万多项研究评释，抽烟有害康健，这1点――包孕抽烟者在内――生怕没有人会提出贰言。还有，天下卫生构造提出的康健生涯“4大基石”：戒烟限酒、公道炊事、科学活动、生理均衡，这十6字规语，也都已经获得各人的承认。 还有1个条理是也做了1些阐发研究，然则异常肤浅，看上去提出了新的不雅点、不1样的说法，但因为论证不充裕，或是捉住1点掉臂别的，以是貌同实异，把人搞糊涂了。 就拿菠菜炒豆腐的搭配是否公道来说，协和病院营养科主任于康以为，理论上讲，菠菜含有草酸，豆腐含钙，菠菜豆腐搭配会形成草酸钙，倒霉于人体对钙的吸取，然则这种影响有多大，今朝还没有充裕的研究数据，只是1种理论上的推想。还有1种不雅点以为菠菜豆腐的搭配异常公道，由于菠菜里面所缺乏的氨基酸，正好可以或许从豆成品里面获得增补，这道菜的卵白质搭配很公道。还有人提出，为了避免菠菜豆腐形成草酸钙，只要先把菠菜在开水里焯1下就好了，草酸的题目就办理了，可是维生素专家又不准许了，这么1来，菠菜里面的维生素又被损坏了，那您说菠菜炒豆腐到底是好照样欠好呢？ 于康对记者说：“我们应该留意到，传统的饮食文化与当代的营养科学是有差异的。已往，人们喜好吃哪1道菜，更多是思量其口胃，而很少想它有什么营养。如今人们提出这类题目，申明各人已经先正视食物的营养了，从这个角度讲，这是1件功德，要害是要在饮食文化与饮食营养之间找到1个均衡点。照样拿菠菜炒豆腐来说，要是不是常常吃，完全可以不思量草酸钙的题目；要是缺钙，又是恒久食用，那就要思量草酸钙的影响了。” 于康以为，饮食均衡不是1餐的均衡，饮食治疗1周是1个疗程，均衡是1个月的均衡，从恒久的均衡来看，本日吃点小葱拌豆腐，来日诰日就会怎样怎样的忧郁是多余的。什么都吃，恰到好处，才是理性的选择。 中国农业大学食物科学与营养工程学院硕士生导师沈群指出：“过度夸大某种菜肴的长处或瑕玷，实在都是单方面的、不科学的，乃至是有些矫情的。1种菜，要是只偶然吃1两次，不行能对身材带来什么影响。” 洪昭光传授说：第3个层面的器械害人，完满是1些人凭梦想当然，不知怎么传来传去，就形成了1种“理论”。他举例子说：“‘甩手能治百病’的说法，已往曾经盛行1时，就有许多人，1边走路，1边不绝地今后面甩手，宛如经由过程如许做就能把疾病‘甩’失落。还有‘红茶菌能治百病’，传开来今后，有些人家就在客堂里摆满了1瓶瓶的红茶菌。荒诞乖张的莫过于‘打鸡血’了，说是给人身上打针点鸡血，就可以或许治百病――您说它的科学原理在哪里呢？没有人去穷究，横竖各人都这么做，很是甚嚣尘上了1段时候。” ③养成“相宜本身的”风俗 洪昭光传授说他在做摄生陈诉的时刻，碰到多的还有1类题目，便是如何对待本性化的摄生履历？例如，有人问，都说抽烟欠好，可是我爷爷活了九零岁，天天要吸十几支烟，抽烟到底好欠好呢？还有人说，都说鸡蛋吃多了胆固醇高，可是我们村的李奶奶本年一零零岁了，天天的饮食便是四个鸡蛋两块肉，该怎么对待鸡蛋的功过呢？ 还有1个条理是也做了1些阐发研究，然则异常肤浅，看上去提出了新的不雅点、不1样的说法，但因为论证不充裕，或是捉住1点掉臂别的，以是貌同实异，把人搞糊涂了。 就拿菠菜炒豆腐的搭配是否公道来说，协和病院营养科主任于康以为，理论上讲，菠菜含有草酸，豆腐含钙，菠菜豆腐搭配会形成草酸钙，倒霉于人体对钙的吸取，然则这种影响有多大，今朝还没有充裕的研究数据，只是1种理论上的推想。还有1种不雅点以为菠菜豆腐的搭配异常公道，由于菠菜里面所缺乏的氨基酸，正好可以或许从豆成品里面获得增补，这道菜的卵白质搭配很公道。还有人提出，为了避免菠菜豆腐形成草酸钙，只要先把菠菜在开水里焯1下就好了，草酸的题目就办理了，可是维生素专家又不准许了，这么1来，菠菜里面的维生素又被损坏了，那您说菠菜炒豆腐到底是好照样欠好呢？ 于康对记者说：“我们应该留意到，传统的饮食文化与当代的营养科学是有差异的。已往，人们喜好吃哪1道菜，更多是思量其口胃，而很少想它有什么营养。如今人们提出这类题目，申明各人已经先正视食物的营养了，从这个角度讲，这是1件功德，要害是要在饮食文化与饮食营养之间找到1个均衡点。照样拿菠菜炒豆腐来说，要是不是常常吃，完全可以不思量草酸钙的题目；要是缺钙，又是恒久食用，那就要思量草酸钙的影响了。” 于康以为，饮食均衡不是1餐的均衡，饮食治疗1周是1个疗程，均衡是1个月的均衡，从恒久的均衡来看，本日吃点小葱拌豆腐，来日诰日就会怎样怎样的忧郁是多余的。什么都吃，恰到好处，才是理性的选择。 中国农业大学食物科学与营养工程学院硕士生导师沈群指出：“过度夸大某种菜肴的长处或瑕玷，实在都是单方面的、不科学的，乃至是有些矫情的。1种菜，要是只偶然吃1两次，不行能对身材带来什么影响。” 洪昭光传授说：第3个层面的器械害人，完满是1些人凭梦想当然，不知怎么传来传去，就形成了1种“理论”。他举例子说：“‘甩手能治百病’的说法，已往曾经盛行1时，就有许多人，1边走路，1边不绝地今后面甩手，宛如经由过程如许做就能把疾病‘甩’失落。还有‘红茶菌能治百病’，传开来今后，有些人家就在客堂里摆满了1瓶瓶的红茶菌。荒诞乖张的莫过于‘打鸡血’了，说是给人身上打针点鸡血，就可以或许治百病――您说它的科学原理在哪里呢？没有人去穷究，横竖各人都这么做，很是甚嚣尘上了1段时候。” ④“适者有寿”是至高境界 洪昭光传授提出的摄生新理念是：像心脏1样事情，像蜜蜂1样生涯。 像心脏那么事情，永不暂停，那不累吗？洪昭光传授指出：“心脏会歇息。要是把心脏的缩短看作事情，舒张看作歇息的话，心脏的收放周期是零.九秒，缩短期是零.三秒，舒张期是零.六秒，晚上的事情周期是一.二秒，缩短期也是零.三秒，零.九秒用来歇息歇息。然则心脏很敬业，当你必要的时刻，它把速率提上去，但它不蛮干，1定是1收1放，张弛有度。” 作为1位资深的心脏病专家，洪昭光传授提及心脏的利益，不由得舞着双手，动情地说：“心脏的事情行云流水，天然调和，有前瞻性、原则性、纪律性，要是我们能像心脏那样去事情，既有用率，又不会累。” 谈起蜜蜂，洪昭光说，蜜蜂的事情不像蚂蚁那样日复1日苦做工，蜜蜂采集花粉不是简朴的苦力搬运，而是1种缔造性的事情，采回花粉后，进行精加工，把通俗的花粉变成喷鼻甜适口的果糖和营养雄厚的葡萄糖构成人见人爱的蜂蜜，而蜜蜂缔造出的蜂皇浆更是人工高科技合成手艺所无法企及的神奇保健品，蜂皇靠了它能以天天产卵五零零零到一零零零零的速率，一连产卵三零年。蜜蜂不只缔造了1流的事情，并且缔造了1流的休闲。蜜蜂以蓝天为伴、花儿为友，起居偶然、饮食有节，生涯纪律、康乐轻松，它“着力出汗不出血，拼脑拼劲不冒死”。我们留意不雅察1下就会发明，蜜蜂即便事情的时刻也是在“唱歌舞蹈”，很轻松。 洪昭光说：“昔人讲得好：适者有寿。这4个字归纳综合了心理的、生理的、心灵的、人际关系的至高境界，是科学成长不雅在康健不雅念上的表现。真正的康乐只有一五％与财富有关，而且重要表如今财富的早期增添阶段，别的八五％的康乐并不是来自物质和感官享受，而是来自心灵、精力层面诸如生涯立场、不雅念意志、友谊、家庭、人际关系等方面，这就涉及到‘物质永久不会大家平等，但生涯康乐可以大家平等’的人生素质题目。” 在采访将要竣事的时刻，洪昭光感伤地对记者说：“生命的复杂性和人的了解的范围性，造成了很多的‘摄生悖论’，但这并不料味着摄生是无所适从的虚无。详细题目详细阐发，在专家的引导下给本身‘量身定做’康健筹划，才是理性、科学、卖力的选择。”